Frappe, sfrappole, bugie, lattughe : hanno mille nomi, mille varianti, ed una storia molto antica: c’è chi dice che abbiano origine dal gesto di una cuoca cui capitò di buttare, per errore, della pasta dolce nell’olio bollente. C’è chi afferma che sono la semplificazione di un dolce di pasta ripiena, ma cotta in frittura, che risale al Rinascimento ferrarese: le “stelle di pasta reale”. Comunque sia, questo dolce è il protagonista del Carnevale, quindi seguiteci per preparare in casa anche voi delle … chiacchere perfette! Le teorie sulla nascita di questo dolce sono molte, quasi quanto le variazioni che questa ricetta si porta dietro: chi segue pedissequamente la ricetta originale, chi fa delle variazioni nell’impasto (aggiungendo una piccola parte di farina “integrale”), oppure sostituendo parte dello zucchero col miele o impastando il tutto col succo di un’arancia spremuta (preferibilmente sanguinella) e/o due dita di whisky (preferibilmente americano)
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Chiacchere perfette
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